螃蟹

                                            时间:2014-03-18来源:三餐美食网 作者:二货的美食 点击:
                                            导读:螃蟹美食菜谱 香辣蟹火锅 材料 主料:鲜肉蟹500g一只,香菜100g。 调料:重庆火锅底料200g、色拉油100g、小红椒10g、姜片50g、花椒粉2大勺、白胡椒少许、熟芝麻5g、芡粉5g、盐适量、鸡精20g、白酒50g、白糖1小勺。 做法 1.用刷子将肉蟹洗净,去掉肉蟹的脚和钳,掰开蟹

                                            螃蟹美食菜谱



                                            香辣蟹火锅香辣蟹火锅

                                            材料
                                            主料:鲜肉蟹500g一只,香菜100g。 
                                            调料:重庆火锅底料200g、色拉油100g、小红椒10g、姜片50g、花椒粉2大勺、白胡椒少许、熟芝麻5g、芡粉5g、盐适量、鸡精20g、白酒50g、白糖1小勺。
                                            做法
                                            1.用刷子将肉蟹洗净,去掉肉蟹的脚和钳,掰开蟹壳,将腔内肮脏的地方洗净,并将蟹钳拍破,放入盘里备用。 
                                            2.爸小辣椒切成片,然后与姜片、料酒、盐一起洒在肉蟹盘里,放入蒸锅中蒸8分钟,关火。 
                                            3.锅置火上,油烧制5成热,放入剁碎的火锅底料,同时将花椒粉、胡椒粉另份小辣椒片倒入,慢火炒出香味,然后将蒸过的蟹及蒸出的汤水倒入锅中,煸炒4分钟,勾芡,撒上芝麻、香菜即可。
                                            小诀窍
                                            (1)掰蟹壳要从尾部开始掰。 
                                            (2).宰蟹之前,最好能让蟹喝点烈酒,蟹醉一阵后,肉质带点酒香,也较容易处理。 
                                            (3).最酷的吃法是配一杯红酒,边喝边吃香辣蟹,据说红酒能提味,那真是美味无比的享受! 
                                            (4).吃完蟹后,也可以就着此锅加入鲜汤,随之涮些荤素配菜,又是一道美味。 
                                            (5).蟹虾本是一家,入锅主料换成基围虾的话,就变成了香辣虾火锅了,做法不变。虾不用碎壳,洗净后直接配料炒制即可。

                                            蛋黄焗螃蟹蛋黄焗螃蟹

                                            材料
                                            小梭子蟹、咸鸭蛋黄、红辣椒 
                                            香葱、姜、盐、胡椒粉、绍酒、淀粉。
                                            做法
                                            1、 红椒切块,小梭子蟹切块,用盐、胡椒粉、绍酒腌渍,拍上干淀粉 
                                            2、 锅中做油,烧到5成,放入小梭子蟹炸熟捞出待用。 
                                            3、 将鲜鸭蛋黄蒸熟,取出用刀压碎。 
                                            4、 锅中放油,煸香葱姜、放入鲜鸭蛋黄碎,和小梭子蟹块烹入绍酒,翻炒均匀加入红椒快点缀,即可出锅装盘法香装饰
                                             

                                            (责任编辑:二货的美食)
                                            ------分隔线----------------------------
                                            相关螃蟹美食菜谱
                                            • 黄花鱼 鱼类中比较小的 但是口味很鲜

                                              黄花鱼食谱 红烧黄花鱼 五柳黄花鱼 原料:黄花鱼1条(约600克),红辣椒、蛋黄各1只,葱1条,五柳料100克,生粉适量,糖醋汁1杯。 调味料:盐3/4茶匙,胡椒粉少许。 做 法:1、将黄花鱼打鳞、去鳃及内脏,洗净擦干...

                                            • 卷心菜

                                              卷心菜菜谱 酸辣卷心菜 酸辣包心菜 原料:卷心菜、茴子白、剁椒。 做法: 1.卷心菜用手撕成大块儿,中间的筋绊不用。 2.油锅热后放入剁椒,再放入卷心菜急火快炒,出锅前加入一大勺醋,翻炒片刻即可出锅。 本菜具有...

                                            • 脆骨

                                              脆骨美食做法 脆骨的食物介绍: 脆骨,常用来比喻老人衰弱的身体或诗文单薄的内容;或作为食品的动物的软骨;也特指食物中可以食用的动物软骨部分,比如鸡龙骨突前端,猪骨的结合面,这里 指作为食品的动物的软骨。...

                                            • 冬瓜 白色稚嫩清淡的食材

                                              冬瓜食谱 1.冬瓜炒蒜苗: 冬瓜300克,蒜苗100克,植物油50毫升。先将蒜苗洗净,切成2厘米长的段,冬瓜去皮、瓤,洗净,切成块状;再将炒锅放置火上,加油烧至六成热,投入 蒜苗略炒,再放冬瓜块,待炒熟后,加调料...

                                            • 乌鸡 土味美食分享

                                              乌鸡美食 原料介绍 乌骨鸡为雉科动物,因皮、肉、骨嘴均为黑色,故而得名,但人工饲养的乌骨鸡有毛白骨乌,也有斑毛乌骨及向白骨乌几中。乌骨鸡含有丰富的蛋白质,其蛋白质含量比鸭肉、鹅肉多;乌骨鸡还含有丰富的黑...

                                            • 鱼头 美食食材

                                              鱼头美食菜谱材料 做法一 材料 : 胖头 鱼头1只(1000克左右),豆腐250克,红椒1只,麻油5克,菜油25克, 青蒜25克,葱、姜10克, 酱油35克,精盐2.5克, 料酒15克,白糖10克, 味精少许。 制作方法: 1.鱼头洗净,...

                                            推荐美食菜谱
                                            相关地区菜谱
                                            • 重庆酸辣粉

                                              材料: 主料:红薯粉条150克,猪骨高汤1碗,干黄豆15克,花生15克,...

                                            • 自制大枣茶

                                              三餐美食网导语: 其他: 材料: 阿胶枣 15.0g 饮用水 200.0g 菜谱做...

                                            • 馅心荷包蛋

                                              馅心荷包蛋介绍: 汤清味鲜,蛋形如珠,鲜香软嫩,清爽利口。 材料:...

                                            • 糖醋排骨

                                              微波炉烹制方法: 1、排骨洗净后,拌入干淀粉、葱段、姜片、酱油、油...

                                            • 茄汁菊花鱼

                                              材料: 鳜鱼、 2000 香菜、200克 花生油、120克 料酒、25克 白砂糖、...

                                            • 胡椒浸生蚝

                                              材料: 生蚝,葱,姜,红辣椒,香菇,上汤,料酒,生粉,胡椒,鸡精...


                                            Copyright © 2013-2014 3cmeishi.com 版权所有三餐美食网 京ICP备13003472号-2
                                            民彩网