千香味猪蹄

                                            来源:三餐美食网 作者:二货的美食 点击:
                                            导读:千香味猪蹄介绍: 很奇怪,女人对猪蹄的喜欢总是由衷的,因为它能美容?说不清!反正我身边的女友们,不吃猪蹄的少之有少,当然,我妈妈是一个,她嫌太腻肥。不过,这丝毫不影响我们对猪蹄的热爱。 记得有一年情人节,正在上班,突然旁边同事忿恨的挂了电话,吓了我一
                                            国庆节菜谱
                                            千香味猪蹄介绍:
                                            很奇怪,女人对猪蹄的喜欢总是由衷的,因为它能美容?说不清!反正我身边的女友们,不吃猪蹄的少之有少,当然,我妈妈是一个,她嫌太腻肥。不过,这丝毫不影响我们对猪蹄的热爱。
                                            记得有一年情人节,正在上班,突然旁边同事忿恨的挂了电话,吓了我一跳,我问怎么了?她说太过份了,刚刚老公打电话说,玫瑰太贵,20一支呢,不如买两个猪蹄回去啃啃吧。同事挂电话前,最后一句话就是:你回去啃你的猪蹄吧!
                                            我 家冰箱里,总冻着一锅老卤汤,偷懒的时候,就拿出来热热,再扔点牛肉、鸡腿、鸡蛋、五花肉之类的,香死了。以前是一锅常规卤汤,上次冯总说酱牛肉有点甜 了,所以,后来我又改了方子,把以前的卤汤当酱,分次加进新卤里,结果是新老混一起啊,新汤的香,老卤的绵柔,味道相当不错。

                                            材料:
                                            猪蹄、京葱、大蒜、辣椒、调味料、食用油、糖、郫县豆瓣酱、花雕酒、清水、酱油1/3瓶     (200毫升左右)、卤料包材料、铁观音、桂皮、香叶、陈皮、八角、肉蔻

                                            千香味猪蹄做法:
                                            1.猪蹄洗净,凉水入锅,开盖煮开,继续煮五分钟,出尽血沫,捞出洗浄,沥干备用,如果家有烤箱的,可以放进烤箱,烤40分钟,这样可以烤出浮油,而且,表皮也有韧性,没有烤箱,此步骤省略,飞水即可。
                                            2.葱姜蒜洗净,葱切段,对半剖开,姜切片,蒜去皮拍扁,辣椒切段
                                            3.在炒锅烧热蔬菜油,加入葱姜蒜,暂不翻动,待香味飘出后翻炒均匀,炒至出水
                                            4.加入糖炒至融化变色,再加入豆瓣酱炒匀,然后加入猪蹄炒匀
                                            5.待锅的温度再次上来时,烹入花雕酒,煮滚出味
                                            6.加水没过猪蹄,再加酱油,煮滚后尝一下味道,有淡淡咸味即可
                                            7.加入卤料包,开锅后小火卤2小时即可。
                                            (责任编辑:二货的美食)
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