美食导语：清人关于月饼的记载就更多了，其中《咏月饼》诗中写有：入厨光夺霜，蒸釜气流液、搓揉细面尘.点缀胭脂迹。戚里相馈遗，节物无容忽……儿女坐团圆，杯盘散狼藉。详细地描述了从月饼的制作、亲友间互赠月饼到每家家宴及赏月，叙述无遗。看到这首诗，我便想起小时候，父亲曾经带回一盒月饼，是装在一个铁皮盒子里，那个铁盒子真漂亮，上面画个嫦娥在奔月，看到盒子就已心思恍惚。中秋节那天，父亲讲着嫦娥的故事，嫦娥的故事总也听不进去，心心念念的却是那个的月饼滋味。 月饼总是加很多的糖，且很甜，然而这份甜是能够被人们原谅的，这时的甜里代表着团圆的心，那就是一种非常应该的甜。 我还是喜欢传统的酥皮月饼，清人袁枚《随园食单》介绍道：“酥皮月饼，以松仁、核桃仁、瓜子仁和冰糖、猪油作馅，食之不觉甜而香松柔腻，迥异寻常。” 这就是传统的酥皮月饼，我用水果馅取代了传统的馅料，这款果味月饼，让月饼有了一种不一样的吃法，一种健康的吃法，还有一种细腻丰富，多愁善感的体验，又像是女人的心思藏在花蕊之中。 材料：低粉200g 白砂糖40g 水100ml 猪油40g 低粉120g 、猪油60g 、西瓜适量 、猕猴桃1个 、苹果1个美食做法：1.水果去皮 2.切丁 3.加入糖腌制5分钟，滤去汤汁，放入少许淀粉 4.将面粉过筛，和好油皮，放在一边松弛半个小时左右。 5.将面粉过筛，油酥和好，放在一边松弛半个小时左右。 6. 下面做油皮包油酥，也就是饼皮的做法。将醒过的油皮，油酥分别搓成长条，并分成10段。 7.取一块油皮，擀平，包入油酥 8.封口捏紧，避免油酥漏出来，这步做好后醒15分钟 9.用手掌将面团压平，再用擀面杖擀成长条状 10.再将它卷起。 11.这步做好后再醒15分钟。 12.再用手掌压平，擀成长条 13.再卷起，再醒15分钟。 14.然后将这个醒好的小面团对折 15.擀成圆面皮就可以了。 16.最后包入水果馅 17.收口 18.做成小饼的形状 19.全部做好 20. 在小饼表面刷蛋黄水2次，放入预热200度的烤箱，烤约20-30分钟，表面呈金黄色即可，烤制时间可根据自己烤箱而定。 注意事项： 1、白糖的量是很灵活的，根据自己的需要加减即可。 2、面团一定要和的软一些，才有韧度，让你折腾。 3、没有低粉也不要紧，用普通面粉一样可以制作。 4、油酥以能和成面团为准，不宜太干。 5、水果可依自己口味来搭配 (责任编辑：二货的美食) |
