卤味,卤味菜谱,卤味美食


                                            • 多种卤味

                                              材料: 猪蹄、猪爪、鸡腿、鸡爪,生姜,料酒,蒜,生姜、干红辣椒,老抽酱油,香料 美食做法: 1.买回的猪蹄、猪爪、鸡腿、鸡爪等,清洁后锅里放冷水煮开(与冷水同煮,肉质会细嫩),加生姜,料酒,煮几分钟,倒掉水,顺便冲洗一下。 2.重新坐锅,烧热,下几大汤匙猪...... >>查看详细

                                            • 冰糖肥叉烧

                                              材料: 带皮五花肉、花椒、茴香、香叶、还有约莫半块新会老陈皮、加冰糖约20克、酱油20克、花雕酒20克。 美食做法: 1、这块带皮的五花肉建议晚上8点以后去超市买,我比较过,晚上8点以后大部分超市都会大减价,这种带皮的五花肉买的人不多,便宜好多,那么大块猪肉我...... >>查看详细

                                            • 叉烧肉

                                              材料: 五花肉 糖,酒,盐,生抽,老抽,蜂蜜(可。 色拉油 美食做法: 免烤版: 这是老板娘家祖传的叉烧肉秘方,我做了后,吃过的人都叫好,大家不妨一试。 1、五花肉切成条,在开水中煮两分钟,外面熟,里面生就行了(广州人叫:用滚水拖一拖)。 2、把肉放到较深...... >>查看详细

                                            • 杨梅酒烧排骨

                                              三餐美食网导语:杨梅酒烧排骨,一定还有很多人都不知道吧?这可是一个很美味的菜肴呢!今天就来详细的教大家怎么去做这一道可口的菜肴。 材料: 主料:杨梅酒,排骨 辅料:糖,葱,姜,海天黄豆酱,卤味包(花椒、大料、桂皮、干辣椒、小茴香) 美食做法: 1、排骨清洗...... >>查看详细

                                            • 香菇肥肠

                                              三餐美食网导语:卤味大肠做多了,一顿没吃完。剩一些加热后,感觉油脂太多,加一些香菇或者萝卜这样比较去油腻的食材一起炖煮,味道更好。关于香菇的泡发,很多书上的说法都不同,大部分菜谱上说用温水,但就我个人的经验来说:泡发香菇选用开水更好。虽然有的资料上说...... >>查看详细

                                            • 秘制酱牛肉

                                              材料: 主料:牛腱子肉800g,葱花10g,姜片10g,清水适量 调料:酱油3大匙,料酒3大匙,白糖1/2大匙,甜面酱3大匙,花椒1小匙,八角1颗,桂皮、香叶、陈皮、草果、小茴香、豆蔻等香料8g,盐少许,油适量 美食做法: 1、碗里倒入海天头道酱油、料酒、白糖和甜面酱,搅拌...... >>查看详细

                                            • 五花肉水晶红薯粉

                                              三餐美食网导语:红薯粉很好的吸收了五花肉汤的浓汁。 材料: 带皮无花肉300克 红薯粉200克 老抽生抽适量 白糖少许 卤味包:八角2里 桂皮一小段 花椒5粒 香叶3片 美食做法: 1 把红薯粉用冷水浸泡到没有硬心(如果不怕煮菜时间长,红薯粉洗净,不用泡,做菜的时候,多放...... >>查看详细

                                            • 古镇猪脚

                                              三餐美食网导语: 材料: 猪脚8只(约6000克)。调料冰糖1000克,料酒500克,八角10克,山奈5克,香叶3克,香料包1个(小茴香3克、草果8克、甘草5克、丁香2克、白蔻仁4克、沙姜5克、罗汉果2克、砂仁5克、花椒10克、桂皮7克、白芷3克),老姜20克,大葱15克,精盐65克,...... >>查看详细

                                            • 贵妃鸡翅

                                              三餐美食网导语:淡黄光亮,色鲜艳?诟心刍。 材料: 主料:净鸡翅500克。酱油40克,姜块15克,葱段20克,红葡萄酒150克,白糖5克,啤酒100克,盐少许。 美食做法: 1.鸡翅剁去翅尖,再将每只鸡翅剁成两节,加盐、酱油、姜、葱腌渍一小时。 2.炒锅中放油50克,烧...... >>查看详细

                                            • 泡椒鸭掌

                                              材料: 鸭掌400克 野山椒适量 泡椒适量 大葱1根 生姜4片 大蒜3瓣 大料适量 食用油30克 高汤2小匙 料酒大匙 精盐1小匙 白糖1小匙 味精1小匙 美食做法: 1.泡椒切段;把鸭掌煮熟备用;葱、姜洗净切末;蒜洗净切片; 2.锅中下油,烧热,加入野山椒、泡椒、葱、姜、蒜、大...... >>查看详细

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