炖汤原料：田鸡、南瓜 |
炖汤原料：田鸡、南瓜 |
猪蹄做法指导： 1. 猪蹄一般用于炖汤、烧、卤； 2. 制作前要检查好所购猪蹄是否有局部溃烂现象，以防口蹄疫传播给食用者，然后把毛拔净或刮干净，剁碎或剁成大段骨，连肉带碎骨一同掺配料入锅； 3. 猪蹄也可做成...
炖汤原料 ：老鳖、盐 用法 ：吃肉喝汤、每日1次 甲鱼又称甲鱼 - 又名鳖、水鱼、团鱼、鼋鱼、元鱼、老鳖、王八。是人们喜爱的 滋补 水产佳肴，它无论蒸煮、清炖，还是烧卤、味道都很鲜美。南方一些地方成为潭鱼、嘉鱼...
乌骨鸡做法指导： 乌鸡连骨(砸碎)熬汤滋补效果最佳，可将其骨头砸碎，与肉、杂碎一起熬炖，最好不用高压锅，耐用砂锅熬炖，炖煮时宜用文火慢炖。不宜用高压锅，吃起来更有别具一格的美味。 ...
鲍鱼做法指导： 鲍鱼适合做烧、扒、烩等类菜。 ...
炖汤原料： 乳鸽、猪瘦肉、雪耳、红枣 调料： 精盐 适宜季节； 四季 乳鸽知识介绍： 乳鸽是指孵出不久的小鸽子，即未换毛又未会飞翔者，肉厚而嫩，滋养作用较强，鸽肉滋味鲜美，肉质细嫩，富含粗蛋白质和少量无机盐...
制作指导 1. 烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，牛肉易烂； 2. 清炖牛肉能较好地保存营养成分； 3. 牛肉煮浓汁喝可治因胃虚弱引起的慢性腹泻； 4. 煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末，第二天用冷水冲洗干...
