四川菜,四川菜谱,四川菜美食


                                            • 红油

                                              材料: 花生(少量),芝麻(少量),辣椒面,花椒粉,白胡椒粉,八角,桂皮,小茴香 ,草果,花椒 美食做法: 1、花生炒熟了后,去皮和少量芝麻混合后用搅碎机打碎(或者用擀面杖捣碎),加入适量辣椒面,花椒粉、白胡椒粉、芝麻搅拌均匀。如果想辣的话辣椒面就多放些...... >>查看详细

                                            • 四川口水鸡

                                              材料: 鸡腿、黄瓜、红油4勺、白糖2勺、醋2勺、生抽2勺、花椒油2勺、黄酒1勺、芝麻2勺、香花生一小把、辣椒碎一勺、香葱末、姜末、味精1/4勺、盐3克,冰水1/4杯。 美食做法: 1、洗干净鸡腿,去掉皮下脂肪,烧开锅,先大火蒸5分钟; 2、给鸡腿翻个个,再大火蒸5分钟,...... >>查看详细

                                            • 地三鲜(1)

                                              三餐美食网导语:我母亲做出来的就很美味,照着上面的方法,一定会吃的很饱! 材料: 主料:100g茄子 100g土豆 100g青椒 配料:适量油 适量盐 适量糖 适量淀粉 适量醋 适量酱油 适量鸡精 3粒大蒜 美食做法: 1、准备好茄子 土豆 青椒。 2、把茄子洗净,切成滚刀块。茄子...... >>查看详细

                                            • 四川香辣干锅鸡

                                              材料: 主料:土公鸡一只,花生米,干辣椒(朝天椒) 调料:白糖、姜片、蒜粒、三萘、八角、胡椒粒、花椒粒、干辣椒断、豆瓣酱、香叶、香果、陈皮、老抽、味精、川盐、小葱 美食做法: 1、准备一只健壮的大公鸡。将油炼熟烧至生烟后关火。待油温降到六成热的时候放入鸡肉...... >>查看详细

                                            • 素版鱼香肉丝

                                              材料: 素肉丝(水面筋)180克、茭白1根、葱10克、蒜10克、姜3克、泡椒20克、醋1大勺、老抽2勺、生抽1勺、白糖1大勺、淀粉1勺、香油1勺、料酒1勺,清水3大勺 美食做法: 1 素肉丝切成7公分长的段,加入清水煮开2分钟捞出,用清水冲洗后滤水; 2 茭白去壳去皮后切丝,入...... >>查看详细

                                            • 特色鱼香肉丝

                                              材料: 原料:猪里脊300克 黑木耳10朵 笋200克 葱末1汤匙(15克)姜末1汤匙(15克)蒜末1汤匙(15克)剁椒4汤匙(60克) - 调料:酱油1汤匙(15ml)醋2汤匙(30ml)料酒1茶匙(5ml)糖1汤匙(15ml)盐1/2茶匙(3克)香油1/2茶匙(3ml) 清水3汤匙(45ml)水淀粉4汤匙(...... >>查看详细

                                            • 云南菜-红三剁

                                              材料: 青椒,西红柿,瘦肉,香葱,油,盐,味精,酱油,量嘛,根据自己的喜好,多多少少的搭配 美食做法: 1青椒和西红柿分别剁碎,肉剁成泥。偷懒美食做法,若有搅拌机,肉、西红柿可用搅拌机搅碎。 2炒锅放油,先把肉炒好盛出来。 3用锅里剩余的油炒青椒,再放入西...... >>查看详细

                                            • 夹沙肉

                                              材料: 五花肉250克、红豆沙500克、糯米250克、红枣适量、枸杞少许、红糖适量、老抽少许。 美食做法: 1、 糯米提前半天洗净,泡上,可以将枸杞、红枣也一起泡上。以用手指一搓就碎即可。 2、 再将糯米沥好,和上适量红糖备用。 3、五花肉去毛,洗净,用水稍微煮一下定...... >>查看详细

                                            • 冬菜肉末

                                              材料: 主料:猪肉(肥与瘦肉为3比7)200克,川冬菜75克,大油75克,酱油20克,料酒13克,白糖,姜各10克,味精,葱各3克。 美食做法: (1)把猪肉剁成末,冬菜去根洗净和姜均切成末,葱切葱花。 (2)炒勺烧热注油。油热后先放入肉末煸炒至水分殆尽,再加入葱、姜稍炒后,...... >>查看详细

                                            • 糖拌西红柿

                                              三餐美食网导语:这是非常适合夏天解暑解渴的全蔬菜点心,很营养和健康;制作只需几分钟,西红柿提前冷藏在冰箱效果更佳。 材料: 西红柿2个150克,白糖30克 美食做法: 1、将西红柿去皮,每个对切为6块; 2、加白糖在大碗中拌匀; 3、分别盛入两个小碟即成。...... >>查看详细

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