蒙古菜,蒙古菜谱,蒙古菜美食


                                            • 椰盅炖羔羊四宝

                                              材料: 海南毛椰1个、水发海参1个、精牛肉50克、羊鞭2条、羊蛋1个、羊腰1个、羊脑1个、甘蔗15克(剥皮)、马蹄1个。 锁阳3克、淮山4克、巴戟4克、鹿茸3克、红枣3粒、枸杞5克、姜1片、盐3克、味精3克、鸡精2克、绍酒3克、老汤100克。 特 色: 味道咸香,滋补、补气健力。...... >>查看详细

                                            • 虾蓉蒸羊脑

                                              材料: 羊脑3个、蛋清液2个、虾仁30克、上海青300克、香葱10克。 盐5克、味精3克、鸡精3克、姜蓉2克、生粉10克、香油5克。 菜谱做法: 1、将羊脑、虾仁斩碎,加入蛋清液及所有调味料,放铜盘内猛火蒸6分钟,扣于盘中; 2、上海青取菜心部分轻炒码在盘边; 3、把香葱切末...... >>查看详细

                                            • 羊棒氽鲜鱼

                                              材料: 草原兴发180羔羊前肘四根(约重1千克、供4人食用)、新鲜桂鱼肉200克。 盐20克、味精2克、姜片50克、葱段50克、橙皮5克、香油2克、胡椒粉5克、香菜5克、韭菜花、酱豆腐、糖蒜各一味碟。 菜谱做法: 1、将羊棒洗净氽水,桂鱼肉切片备用; 2、取净锅放水2500克,入...... >>查看详细

                                            • 干羊肉野山菌

                                              材料: 干羊肉条、茶树菇、香葱段、辣椒圈、香芹段。 菜谱做法: 1、选用新鲜茶树菇,去除根部,清洗干净,用水汆煮后再加鸡汤、盐、葱、姜蒸30分钟。 2、将干羊肉用高汤煮熟,用手撕成不规则条状。 3、锅内放油,放入香葱段、尖椒圈、香芹段炒香,加入干羊肉翻炒30秒,...... >>查看详细

                                            • 大草原烤乳羊

                                              材料: 科尔沁大草原乳羊一只(自然生长180天、约9千克重)。 小茴香50克、香牙草15克、丁香10克、八角15克、罗汉果15克、香叶5克、葱200克、盐250克、味精100克、面酱30克。 菜谱做法: 1、乳羊去头蹄入清水中浸泡三小时以上,把上述各种原调料(除面酱以外)做成汁水;...... >>查看详细

                                            • 香辣羊蹄

                                              材料: 羊蹄1千克。 自制老汤1千克、盐、味精各5克、干辣椒30克、花椒10克、郫县豆瓣酱20克、52度尖庄白酒50克、蒜苗段20克、炒香的黄豆10克、白芝麻5克、色拉油80克。 菜谱做法: 1、羊蹄洗净,入沸水中大火汆5分钟,捞出斩成重约20克的大块; 2、锅中放入色拉油30克,...... >>查看详细

                                            • 乡村竹烹羊柳

                                              材料: 羊柳200克、鹅卵石适量。 青红椒条35克、元葱条35克、红油50克、盐5克、味精3克、胡椒粉2克、白糖5克、花椒油15克、湿淀粉5克、高汤20克。 菜谱做法: 1、将羊柳切成4厘米长、1厘米宽的条,用盐、味精、湿淀粉上浆; 2、入四成热油锅中滑油2-3分钟,控油捞出备用...... >>查看详细

                                            • 扣牛掌

                                              材料: 牛掌20个(重约1500克)、花雕酒1、4千克、高度尖庄白酒500克、胡萝卜1、5千克、香芹1、5千克。 盐5千克、香叶100克、桂皮50克、八角50克、葱1千克、老姜1千克、蒜瓣700克、花椒750克、老汤40千克、红曲米250克、家乐牛肉粉500克、炸过的干辣椒200克、干姜50克、...... >>查看详细

                                            • 创新口味蛇

                                              材料: 养殖花蛇1千克。 味精10克、鸡精10克、李锦记蒸鱼豉油50克、料酒5克、红油100克、五香粉10克、阿香婆麻辣鲜10克、高汤1千克、麻油10克、美人椒400克、姜片5克、大蒜籽15克、香菜末5克、自制香辣酱50克。 菜谱做法: 1、大花蛇改刀砍成6厘米长的段备用,锅内放入红...... >>查看详细

                                            • 开胃豆渣

                                              材料: 黄豆渣500克。 五花肉末50克、土鸡蛋1个、红椒米5克、盐5克、白糖2克、家乐鸡粉5克、辣妹子5克、猪油15克、高汤100克、香油1克。 菜谱做法: 1、先将豆渣用小火煸干水分,盛起备用; 2、炒锅上火,下猪油,六成热时倒入五花肉末,土鸡蛋打散入锅中; 3、放入盐、...... >>查看详细



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