客家菜,客家菜谱,客家菜美食
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花色鸭脯
花色鸭脯原料：鸭脯肉，调料。 花色鸭脯制法：鸭脯切片调味上蛋清浆，卷上冬菇、青红椒丝，滑炒至熟装盘。 花色鸭脯特点：色彩艳丽，质嫩味清鲜，营养合理。...... >>查看详细
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莲藕炒群蔬
材料：莲藕3两、马蹄1两、彩椒2两、香菇1朵、百合1两、芦笋2两、芹菜少许 调料：鸡粉半匙、盐半匙、香油少许、水1/3杯 做法 一、莲藕洗净切薄片，百合去梗，香菇泡软切片，马蹄切片，彩椒、芦笋切角，芹菜切末。 二、锅内烧热1匙油，爆香芹菜、香菇、莲藕片，加入1/3杯...... >>查看详细
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豌豆芹炒二腊
材料：豌豆6两、肝肠半条、腊肠半条、腊肉1小块、芹菜少许、水少许 调味：鸡粉半匙、盐1匙、糖半匙 做法 一、先净三种腊味蒸8分钟，取出切片备用。 二、放1匙油入锅烧热，先放豌豆片加少许水翻炒，再放三种腊味及芹菜，加调味料快炒盛盘即可。...... >>查看详细
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橙丁排骨
一、排骨顺骨型切块，用腌料腌1小时，调味料煮溶备用。 二、柳丁一半切丁，一半摆盘装饰，排骨煎热加入柳丁、调味料一起拌炒即可。...... >>查看详细
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鬼马牛肉
材料：牛肉片8两、马蹄2两、油条1条、辣椒1条 调味料：蚝油半匙、糖1茶匙、胡椒粉少许、香油少许、米酒1匙 腌料：盐半匙、糖半匙、酱油少许、太白粉1匙、水少许 做法 一、牛肉片用腌料腌20分钟待入味，马蹄切片，油条切薄片，用热油炸至脆身备用，辣椒切片。 二、锅中...... >>查看详细
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葱段牛肚
材料：牛肚半付、姜3两、葱1根、辣椒1条、米酒少许、水少许 调味料：桂林辣椒酱半匙、蚝油半匙、糖1茶匙、香油少许 做法 一、葱切段，姜一些切片、一些切粗丝，辣椒切丝。 二、牛肚洗净，用葱段、姜片、少许米酒加水煮1小时，捞起置凉后切丝备用。 三、锅中烧热2匙油，...... >>查看详细
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沾酱牛排
材料：去骨牛小排6两、豆芽菜4两、金针菇2两、葱2根、辣椒1条、姜丝1两、香菜半两、香油少许 调味料：酱油2大匙、水6匙、糖半茶匙、美极酱油少许、米酒少许 做法 一、牛小排切薄片，用水泡软。 二、葱切葱丝，辣椒切末，起油锅用半匙油爆香葱、辣椒及姜丝，并与调味料...... >>查看详细
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黑胡椒牛柳（1）
菜谱材料： 牛里肌肉300克、洋葱1/4颗、青椒1/2颗、红萝卜适量。 腌料： 太白粉、酱油各1小匙。调味料：黑胡椒酱3大匙。 制作方法： 1、牛肉切丝，加入腌料拌匀腌5分钟，过油后捞起，备用。 2、洋葱、青椒切丝；红萝卜切片，背用。 3、锅中入油1大匙烧热，入洋葱丝炒香...... >>查看详细
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香菇红酒醋
菜谱材料：香菇5朵 调味料： A：橄榄油2小匙、大蒜2粒、黑胡椒粉1/2小匙、 B：红酒醋2小匙、盐1/2小匙、水2小匙、意大利香芹菜1支 制作方法： 一、新鲜香菇洗净，每朵切成1/4小块；大蒜去皮，切末；意大利香芹菜洗净，切末备用。 二、热锅，加入调味料A爆香后，放入新...... >>查看详细
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当红辣子鸡
美食材料： 鸡胸肉150克、小黄瓜1根、洋葱30克、黄甜椒1/2颗、红辣椒1根。 美食调料： 辣椒油2大匙、米酒适量、盐少许。 制作方法： 1、鸡胸肉入滚水中汤热，切��；小黄瓜、洋葱、黄辣椒切��；红辣椒切圈，备用。 2、锅中入油1大匙烧热，炒香洋葱、辣椒，加入其他材料...... >>查看详细