江西菜,江西菜谱,江西菜美食


                                            • 霉豆腐(2)

                                              中国的传统饮食真的是很博大,霉豆腐这样好吃的东西都被我们的祖先发明出来了。我想无论是南方还是北方,霉豆腐那是在中国大地上最为普遍美味了。 一晃都过去快20年了,这20年来妈妈基本都没有做过霉豆腐,她说现在豆腐质量下降,怕坏了她的招牌。不过虽然她不做,我还...... >>查看详细

                                            • 醉虾(1)

                                              许多海鲜在秋天到冬天这段时间最为肥美,小河虾却与之相反,天转凉后便日益减少,大冬天里更是无?裳。菜市场里原本有二三家卖小河虾的,如今只剩一家,问其为什么,答日:数量少,难收购。 江西远离海,多的是河塘水田,那都是孕育小河虾的地方。江西人对小河虾的感...... >>查看详细

                                            • 霉豆腐(1)

                                              中国的传统饮食真的是很博大,霉豆腐这样好吃的东西都被我们的祖先发明出来了。我想无论是南方还是北方,霉豆腐那是在中国大地上最为普遍美味了。 一晃都过去快20年了,这20年来妈妈基本都没有做过霉豆腐,她说现在豆腐质量下降,怕坏了她的招牌。不过虽然她不做,我还...... >>查看详细

                                            • 醉虾

                                              许多海鲜在秋天到冬天这段时间最为肥美,小河虾却与之相反,天转凉后便日益减少,大冬天里更是无?裳。菜市场里原本有二三家卖小河虾的,如今只剩一家,问其为什么,答日:数量少,难收购。 江西远离海,多的是河塘水田,那都是孕育小河虾的地方。江西人对小河虾的感...... >>查看详细

                                            • 剁椒鱼头

                                              剁椒鱼头-江西农家做法 江西农人做的剁椒鱼头同湘菜里的剁椒鱼头在方法上有所不同,前者乡土后者大气。江西农家的剁椒鱼头取材比较随意,一般选用自家腌制的剁椒酱和咸萝卜丁,它们铺在鱼头上,咸辣味经过热蒸渗透进鱼头里,很是下饭。除此,保留蒸鱼头的汤汁,浇淋农家...... >>查看详细

                                            • 五香酱鸭

                                              材料: 鸭1500克 调料:姜5克,甜面酱5克,辣椒(红,尖,干)5克,小葱5克,茴香籽[小茴香籽]2克,桂皮5克,酱油25克,料酒100克,花椒2克,八角5克,猪油(炼制)100克,盐15克,香油5克,陈皮3克 五香酱鸭的特色: 此菜色泽金红,皮酥香,肉鲜烂,酱香浓厚,是佐酒佳肴。 五香酱鸭的...... >>查看详细

                                            • 油酥花生米

                                              材料: 花生仁(生)500克 调料:花椒粉2克,菜籽油40克,五香粉2克,盐10克 油酥花生米的特色: 此菜皮浅金黄色,富有光泽,鲜香麻咸俱全,质松泡,酥脆。 油酥花生米的做法: 1. 将洗净的花生米入沸水锅中煮1 分钟左右,迅速捞起,沥干水分; 2. 锅中下油,烧至五成热后...... >>查看详细

                                            • 四香狗肉

                                              材料: 狗肉800克 辣椒(红,尖)50克 调料:香油20克,八角5克,大蒜(白皮)6克,料酒5克,小葱15克,菜籽油70克,胡椒粉1克,姜10克,盐2克,酱油5克,味精2克 四香狗肉的特色: 菜香汁浓,鲜辣爽口。 四香狗肉的做法: 1. 将生狗肉放入锅内,加清水1000毫升,置旺火上烧沸; 2....... >>查看详细

                                            • 炒双层肉

                                              材料: 猪耳400克 玉兰片50克 调料:淀粉(蚕豆)13克,香油10克,小葱10克,辣椒(红,尖,干)5克,酱油20克,盐3克,猪油(炼制)30克 炒双层肉的特色: 色泽金黄,鲜辣脆嫩,明油亮芡。 炒双层肉的做法: 1. 将生猪耳朵刮去茸毛、洗净,切去耳尖、耳根不用,中间耳肉切成薄片;...... >>查看详细

                                            • 荷包青椒

                                              材料: 青椒380克 调料:大蒜(白皮)30克,酱油30克,醋15克,豆豉15克,植物油20克,盐4克,味精1克 荷包青椒的特色: 酸辣,清香。 荷包青椒的做法: 1. 将青椒洗净,去蒂去籽,保持青椒完整不碎; 2. 大蒜去皮,用刀拍扁; 3. 将锅放旺火上烧红,放入青椒,用铁勺将青椒...... >>查看详细



                                            Copyright © 2013-2014 3cmeishi.com 版权所有三餐美食网 京ICP备13003472号-2
                                            民彩网