淮扬菜,淮扬菜谱,淮扬菜美食
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中式牛排（1）
中式牛排主料： 牛肉2片(200克)，洋葱1/2个，胡萝卜1根(200克)，青花菜100克。 辅料： 酱油、淀粉、盐、油各适量。 A：酱油1/2汤勺，酒1茶勺。 B：酱油1汤勺，糖1/2茶勺。 中式牛排制法： 1、牛肉切小片，用A料腌20分钟，洋葱切薄片；胡萝卜切6厘米长段，再各顺...... >>查看详细
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熏肉炒高丽菜
熏肉炒高丽菜主料： 高丽菜（正多名结球甘蓝，即圆白菜、包心菜）500克，熏肉5片，香肠8条。 熏肉炒高丽菜辅料： A：高汤少许，柠檬汁3大匙，淡炼乳2大匙，精盐、胡椒粉各少许。 熏肉炒高丽菜制法： 1、将高丽菜洗净，切成适当大小。 2、将熏肉切成小片。 3、将...... >>查看详细
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豆腐满园春
主料： 油豆腐200克，笋1支，胡萝卜1/4条，小黄瓜1条，湿木耳2朵。 辅料： 酱油1大匙，精盐2/3小匙，白糖2小匙，胡椒粉1/4小匙，黑醋1小匙，葱5段，色拉油3大匙，淀粉1小匙加1大匙调匀。 制法： 1、笋、胡萝卜、小黄瓜切片，湿木耳切块。 2、将笋、胡萝卜片放入盘...... >>查看详细
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香菇焖冬笋
香菇焖冬笋主料： 香菇50克，冬笋50克。 香菇焖冬笋辅料： 精盐1小匙，白糖1小匙、味精1/2小匙，淀粉1中匙，熟色拉油1中匙。 香菇焖冬笋制法： 1、将香菇洗净，浸泡开后剪去根。 2、冬笋切片，与香菇、调料拌和。 3、加入盘内，加盖高功率5分钟，中途搅拌一次...... >>查看详细
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梅菜肉饼
主料： 生净猪五花肉200克，梅菜50克。 辅料： 白糖少许； A：绍酒1中匙，白糖半小匙，酱油1.5大匙，色拉油2大匙，淀粉1.5大匙，水4大匙。 制法： 1、将猪肉洗净抹干水，剁成小粒，加入调料A拌匀。 2、将梅菜洗净，用清水浸5分钟，减去咸味；沥干水，剁碎后，加...... >>查看详细
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花生里脊肉
花生里脊肉主料： 青椒2个，生花生75克，里脊肉150克。 花生里脊肉辅料： A：酱油1汤勺，干淀粉0.5汤勺，盐少许。油3汤勺，蒜头3瓣。 花生里脊肉制法： 1、里脊肉切成1厘米见方的小丁块，置于碗中，加入A料拌匀备用。 2、青椒洗净去籽切��；蒜瓣洗净略拍去膜；花...... >>查看详细
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四色素菜
四色素菜主料： 青江菜12棵，番茄3个，玉米笋24根，香菇10朵。 四色素菜辅料： A：酱油1茶勺，糖1茶勺。 B：盐1茶勺，鸡精1茶勺，白汤3/4杯，香油1茶勺。 C：淀粉1汤勺，水1/2杯，凉开水适量，油3汤勺。 四色素菜制法： 1、青江菜洗净，覆盖胶膜，放入耐热袋中，...... >>查看详细
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丝瓜炒面筋
丝瓜炒面筋主料： 丝瓜2条，罐头面筋1听。 丝瓜炒面筋辅料： 姜茸1.5汤勺，熟猪油3汤勺，盐1茶勺，味精少许。 丝瓜炒面筋制法： 1、取一碗，放入姜茸，熟猪油和味精，以微波高段火力爆香2分30秒备用。 2、丝瓜洗净去皮，切滚刀块置于锅中，放入爆香过的调料、面筋...... >>查看详细
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绿豆汁
绿豆汁主料： 绿豆300克。 辅料： 水4杯，糖60克，热水2杯。 绿豆汁做法： 洗净绿豆，置锅中，浸泡2小时后加盖，以微波90%火力煮15分钟，再以微波50%火力煮30分钟，加入糖、热水、拌均匀，加盖，以微波90%火力煮5分钟即可。 特点： 色泽素黄，清甜解暑。...... >>查看详细
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腰花青红配
腰花青红配主料： 猪腰1对，青椒1个，胡萝卜1/2条。 辅料： A：葱1段，姜3片，酒1汤勺，油3汤勺。 B：盐、味精1/2茶勺，酱油、干淀粉各1汤勺，香油1茶勺，热水3汤勺。 腰花青红配制法： 1、猪腰洗净，反面刻花后切片，加入A料，加盖高功率4分钟. 2、胡萝卜、青椒...... >>查看详细