淮扬菜,淮扬菜谱,淮扬菜美食


                                            • 中式牛排(1)

                                              中式牛排主料: 牛肉2片(200克),洋葱1/2个,胡萝卜1根(200克),青花菜100克。 辅料: 酱油、淀粉、盐、油各适量。 A:酱油1/2汤勺,酒1茶勺。 B:酱油1汤勺,糖1/2茶勺。 中式牛排制法: 1、牛肉切小片,用A料腌20分钟,洋葱切薄片;胡萝卜切6厘米长段,再各顺...... >>查看详细

                                            • 熏肉炒高丽菜

                                              熏肉炒高丽菜主料: 高丽菜(正多名结球甘蓝,即圆白菜、包心菜)500克,熏肉5片,香肠8条。 熏肉炒高丽菜辅料: A:高汤少许,柠檬汁3大匙,淡炼乳2大匙,精盐、胡椒粉各少许。 熏肉炒高丽菜制法: 1、将高丽菜洗净,切成适当大小。 2、将熏肉切成小片。 3、将...... >>查看详细

                                            • 豆腐满园春

                                              主料: 油豆腐200克,笋1支,胡萝卜1/4条,小黄瓜1条,湿木耳2朵。 辅料: 酱油1大匙,精盐2/3小匙,白糖2小匙,胡椒粉1/4小匙,黑醋1小匙,葱5段,色拉油3大匙,淀粉1小匙加1大匙调匀。 制法: 1、笋、胡萝卜、小黄瓜切片,湿木耳切块。 2、将笋、胡萝卜片放入盘...... >>查看详细

                                            • 香菇焖冬笋

                                              香菇焖冬笋主料: 香菇50克,冬笋50克。 香菇焖冬笋辅料: 精盐1小匙,白糖1小匙、味精1/2小匙,淀粉1中匙,熟色拉油1中匙。 香菇焖冬笋制法: 1、将香菇洗净,浸泡开后剪去根。 2、冬笋切片,与香菇、调料拌和。 3、加入盘内,加盖高功率5分钟,中途搅拌一次...... >>查看详细

                                            • 梅菜肉饼

                                              主料: 生净猪五花肉200克,梅菜50克。 辅料: 白糖少许; A:绍酒1中匙,白糖半小匙,酱油1.5大匙,色拉油2大匙,淀粉1.5大匙,水4大匙。 制法: 1、将猪肉洗净抹干水,剁成小粒,加入调料A拌匀。 2、将梅菜洗净,用清水浸5分钟,减去咸味;沥干水,剁碎后,加...... >>查看详细

                                            • 花生里脊肉

                                              花生里脊肉主料: 青椒2个,生花生75克,里脊肉150克。 花生里脊肉辅料: A:酱油1汤勺,干淀粉0.5汤勺,盐少许。油3汤勺,蒜头3瓣。 花生里脊肉制法: 1、里脊肉切成1厘米见方的小丁块,置于碗中,加入A料拌匀备用。 2、青椒洗净去籽切;蒜瓣洗净略拍去膜;花...... >>查看详细

                                            • 四色素菜

                                              四色素菜主料: 青江菜12棵,番茄3个,玉米笋24根,香菇10朵。 四色素菜辅料: A:酱油1茶勺,糖1茶勺。 B:盐1茶勺,鸡精1茶勺,白汤3/4杯,香油1茶勺。 C:淀粉1汤勺,水1/2杯,凉开水适量,油3汤勺。 四色素菜制法: 1、青江菜洗净,覆盖胶膜,放入耐热袋中,...... >>查看详细

                                            • 丝瓜炒面筋

                                              丝瓜炒面筋主料: 丝瓜2条,罐头面筋1听。 丝瓜炒面筋辅料: 姜茸1.5汤勺,熟猪油3汤勺,盐1茶勺,味精少许。 丝瓜炒面筋制法: 1、取一碗,放入姜茸,熟猪油和味精,以微波高段火力爆香2分30秒备用。 2、丝瓜洗净去皮,切滚刀块置于锅中,放入爆香过的调料、面筋...... >>查看详细

                                            • 绿豆汁

                                              绿豆汁主料: 绿豆300克。 辅料: 水4杯,糖60克,热水2杯。 绿豆汁做法: 洗净绿豆,置锅中,浸泡2小时后加盖,以微波90%火力煮15分钟,再以微波50%火力煮30分钟,加入糖、热水、拌均匀,加盖,以微波90%火力煮5分钟即可。 特点: 色泽素黄,清甜解暑。...... >>查看详细

                                            • 腰花青红配

                                              腰花青红配主料: 猪腰1对,青椒1个,胡萝卜1/2条。 辅料: A:葱1段,姜3片,酒1汤勺,油3汤勺。 B:盐、味精1/2茶勺,酱油、干淀粉各1汤勺,香油1茶勺,热水3汤勺。 腰花青红配制法: 1、猪腰洗净,反面刻花后切片,加入A料,加盖高功率4分钟. 2、胡萝卜、青椒...... >>查看详细



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