黑龙江菜,黑龙江菜谱,黑龙江菜美食


                                            • 脆香双雉喜相会

                                              材料: 鸡肉150克、鹌鹑肉125克、鸡蛋150克、对虾100克、肥膘肉100克。 火腿20克、乳黄瓜100克、松子仁100克、鸡蛋清50克、小麦面粉50克、面包屑50克、淀粉(玉米)15克。 蚝油15克、香油15克、黄酒30克、盐15克、大葱15克、姜15克、香菜20克、胡椒粉5克、大豆油50克。...... >>查看详细

                                            • 红烧鳇鱼唇

                                              材料: 鱼唇250克。 香菇(鲜)15克、火腿15克、玉兰片10克。 酱油30克、黄酒15克、盐5克、味精2克、白砂糖15克、香菜10克、醋15克、香油10克、小葱10克、姜10克、大豆油30克。 评价:肉质酥烂,绵软滑润,味道香浓。 菜谱做法: 1.将鱼唇(鲜鳇鱼唇)切成排骨状,用黄酒...... >>查看详细

                                            • 炸春段

                                              材料: 猪里脊肉200克、鸡蛋240克。 韭菜50克、木耳(水发)、15克、虾米15克、冬笋20克。 香油10克、大葱5克、盐3克、小麦面粉20克、味精2克、酱油5克、料酒3克、淀粉(玉米)8克、花生油30克。 评价:成品色泽金黄,外焦里嫩,具有浓郁的韭菜鲜味。 菜谱做法: 1.将猪...... >>查看详细

                                            • 焖香鸡

                                              材料: 母鸡500克。 冬笋25克、蘑菇(鲜蘑)25克。 香油10克、植物油50克、白砂糖15克、酱油30克、淀粉(玉米)15克、黄酒15克、味精3克、肉桂3克、大葱10克、姜10克、盐10克。 评价:“焖香鸡”是辽宁省传统菜肴,选用当年嫩母鸡,采用烧、焖的技法。成菜红中透白,酥...... >>查看详细

                                            • 松果黄鱼

                                              材料: 大黄鱼1000克、猪肉(肥瘦)300克。 冬笋25克、豌豆25克、鸡蛋50克、香菇(鲜)25克。 植物油100克、盐10克、味精3克、黄酒15克、小葱10克、白砂糖15克、姜10克、大蒜(白皮)15克、淀粉(玉米)10克、番茄酱50克。 评价:“松果黄鱼”是辽宁省传统名肴。选用新...... >>查看详细

                                            • 熘黄菜

                                              材料: 鸡蛋黄125克、鸡蛋清50克。 火腿5克、绿豆面20克。 料酒5克、盐3克、味精2克、猪油(炼制)20克。 评价:成菜色深金黄,软嫩可口。 菜谱做法: 1.将鸡蛋黄、鸡蛋清放碗内,加鸡汤200毫升、盐、味精、料酒、绿豆粉搅匀; 2.炒勺放熟猪油,烧至五成热,将搅拌均匀的...... >>查看详细

                                            • 清炖黑鲷

                                              材料: 加吉鱼750克。 玉兰片15克、香菇(鲜)15克、小白菜15克、猪肋条肉(五花肉)25克。 盐10克、小葱10克、姜10克、花椒5克、猪油(炼制)30克、胡椒粉3克、黄酒15克、香菜25克、味精3克、香油10克。 评价:“清炖黑鲷”是辽宁省传统名菜。选用渤海产黑鲷为原料,先...... >>查看详细

                                            • 扒油皮松肉

                                              材料: 油皮300克、牛肉(肥瘦)250克、土豆(黄皮)500克。 大葱10克、姜3克、盐4克、鸡精2克、白砂糖3克、香油10克、淀粉(玉米)15克、料酒20克、酱油15克、五香粉1克、植物油30克。 菜谱做法: 1.将牛肥瘦肉剁细作为肉馅待用; 2.先把土豆煮熟去皮碾成泥; 3.肉馅中...... >>查看详细

                                            • 山椒拌白肉

                                              材料: 猪肉、野山椒、蒜、香菜、生姜、花椒、料酒、白糖、味精、香油。 评价:蒜泥香味十足。 菜谱做法: 1、将大蒜去皮捣成泥,入锅用少许油炒香后铲出; 2、香菜洗净切碎待用。猪臀尖肉洗净,入沸水锅中汆去血水后,再放入清水锅中,加入生姜(拍破)、花椒、料酒煮至...... >>查看详细

                                            • 翠筒酱烧肉

                                              材料: 猪肉、粉丝、猪肉、黄瓜。 菜谱做法: 猪肉切丝,上浆。粉丝炸好后置于盘中。猪肉划油后加入调味品炒好,置于粉丝上,用黄瓜围边即可。...... >>查看详细



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