湖北菜,湖北菜谱,湖北菜美食


                                            • 蒸蛋饺

                                              菜谱材料: 猪肉馅 500g 鸡蛋 4枚 马蹄 250g 姜 15g 大葱 15g 盐 5g 生抽 30ml 鸡精 10g 香油 15ml 油 少许 蒸蛋饺的做法 1 马蹄清洗干净,削去外皮,切成小碎...... >>查看详细

                                            • 鸡汤萝卜丝

                                              菜谱材料: 工具: 蒸锅 白萝卜 250g 红菜椒 1/2个 鸡汤 30ml 盐 5g 米粉 30g 鸡汤萝卜丝的做法 1 白萝卜清洗干净,削去外皮,切成粗细均匀的细丝,加入盐和鸡汤拌匀,腌5分钟入味。红菜椒切细丝。 2 将米粉均匀地撒在萝卜丝上,抓拌均匀。 3 将裹好米粉的萝卜丝放入蒸...... >>查看详细

                                            • 泡辣椒

                                              菜谱材料: 红色尖椒 300g 大蒜 150g 姜 25g 盐 5g 鸡精 3g 泡辣椒的做法 1 红色尖椒去蒂去籽,清洗干净,沥干水分,切碎成米粒大...... >>查看详细

                                            • 松香小笼虾

                                              菜谱材料: 基围虾 500g 松针 250g 生抽 45ml 香醋 15ml 姜 5g 香葱 5g 盐 5g 绍酒 15ml 松香小笼虾的做法 1 基围虾用清水冲洗干净,从虾的尾部往前数第2个关节处,用牙签插入,再轻轻一挑,即可将虾线挑出,这样可保持基围虾的完整美观。 2 在基围虾中调入盐和绍酒,...... >>查看详细

                                            • 鸡火节瓜盅

                                              菜谱材料: 工具: 蒸锅 节瓜 2根 金华火腿 20g 干香菇 3朵 鸡胸肉 100g 黄酒 15ml 盐 5g 高汤 200ml 鸡火节瓜盅的做法 1 节瓜洗净,带皮切成5cm长的圆柱状,再挖去中间的瓜肉,制成水杯状,然后把上端外缘切出锯齿状的花边。 2 将鸡胸肉放入高汤中煮制20分钟,待全熟后...... >>查看详细

                                            • 武汉糍粑鱼

                                              材料: 胖头鱼身1条、干红椒、花椒、姜、蒜、葱、湖北佬米酒、炒香芝麻。盐、老抽、生抽、料酒、陈醋、自制混合豉汁料。 评价:荤菜-荆楚风味名菜。 菜谱做法: 1、将胖头鱼身洗净干净,控水后切块备用。 2、将鱼块加入干红椒段、花椒粒、姜末、蒜末、葱白末;以及盐、料...... >>查看详细

                                            • 湖北味粉蒸肉

                                              材料: 五花肉、南瓜、米粉、姜末、蒜末。 生抽、料酒、盐、豆瓣酱、水。 菜谱做法: 1、将五花肉切成大片(稍冻下更好切)。 2、将剁碎的豆瓣酱、生抽、姜末、盐和五花肉放入碗中腌制20分钟。 3、将米粉倒入肉中,加适量清水,搅拌,让每片肉都沾上米粉,并让米粉和肉吸...... >>查看详细

                                            • 粉蒸鱼

                                              材料: 鱼肉、米粉、姜末、葱末。 生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、猪油。 评价:荤菜-湖北特色的吃鱼方式。 菜谱做法: 1、取去掉主刺的两边鱼肉(我是让鱼档老板帮去的骨,如是自己取骨,可看这里),斜片成厚片。 2、将鱼肉用姜末、葱末、生抽、老抽,蚝油、料酒、盐、猪...... >>查看详细

                                            • 清蒸武昌鱼4

                                              材料: 武昌鱼650克、红绿椒共4只、姜、葱、香菜适量。 花椒、盐、老抽、料酒、醋适量。 评价:湖北家乡特色菜。 菜谱做法: 1、将鱼收拾干净,在鱼身上划刀,里外抹上盐、老抽、料酒腌制10分钟,葱、姜切成片塞进鱼肚里,红绿椒切成小圈待用。 2、锅内加入水,水开锅后...... >>查看详细

                                            • 素三蒸

                                              材料: 甜玉米、南瓜、豇豆(自己喜欢的蔬菜都行、比如藕、红薯、茼蒿等)。 姜、小葱、芝麻油、橄榄油、蒸鱼豉油(或生抽)、米粉。 评价:素菜-4步搞定一道湖北风味的蒸菜。 菜谱做法: 1、南瓜去皮切片(稍厚一点),豇豆切段,玉米切成小段,葱姜切末。 2、将南瓜片...... >>查看详细



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