甘肃菜,甘肃菜谱,甘肃菜美食


                                            • 秋茄炝锅鱼

                                              材料: 草鱼 700克 长茄子100克 肉丝50克 榨菜 30克 蒜 红椒 盐 味精 白糖 酱油 蚝油 料酒 香油 秋茄炝锅鱼 菜谱做法: 1、将草鱼洗净后切成厚片,加入盐、料酒、姜片略腌, 2、茄子切丝后与榨菜丝、肉丝一同装入盘中,加料酒、味精、盐、白糖、蚝油、酱油、香油拌匀腌...... >>查看详细

                                            • 鱼皮饺子

                                              材料: 鲶鱼 300克 虾米30克 香菇(干)30克 猪肉(肥瘦)100克 韭黄50克 淀粉(蚕豆)20克 盐4克 味精1克 姜5克 香油15克 香菜20克 酱油10克 料 鱼皮饺子 菜谱做法: 1. 将水发海米、水发香菇、韭黄切成末和猪肉末合在一起,加香油、姜末、盐、酱油调制成馅;2. 鲶鱼宰杀...... >>查看详细

                                            • 麻花鳝鱼

                                              材料: 鳝鱼 500克 猪里脊肉 150克 猪肉(肥) 150克 鸡蛋120克 淀粉(蚕豆)10克 料酒10克 盐2克 胡椒粉1克 小葱20克 香油20克 姜4克 麻花鳝鱼 菜谱做法: 1. 将活鳝鱼宰杀,出骨洗净血水,切6厘米长、3.5 厘米宽,中间划一条口;2. 治净的鱼放在盆内,加盐、料酒、胡椒面...... >>查看详细

                                            • 锅巴粉炸鳝段

                                              材料: 鳝鱼 1000克 锅巴(小米) 200克 鸡蛋120克 小麦面粉20克 淀粉(蚕豆)10克 盐1克 胡椒粉1克 猪油(炼制)60克 香油10克 锅巴粉炸鳝段 菜谱做法: 1. 将鳝鱼宰杀,出骨后洗净血污,剞上裹衣花刀,切成15 厘米长的段;2. 将鳝鱼段放在盘中加料酒、胡椒粉、盐拌匀;3....... >>查看详细

                                            • 黄焖脚鱼

                                              材料: 甲鱼 500克 乌骨鸡 300克 淀粉(蚕豆)20克 姜5克 酱油30克 小葱30克 盐5克 料酒20克 胡椒粉1克 黄焖脚鱼 菜谱做法: 1. 将脚鱼(甲鱼)剁成块,再用开水氽出;2. 乌鸡宰杀剖腹去内赃,剁成5 厘米大的块;3. 乌鸡块加盐、料酒拌匀;4. 蒜拍碎待用;5. 锅中加油烧...... >>查看详细

                                            • 红焖鳝鱼

                                              材料: 鳝鱼 750克 猪肋条肉(五花肉) 500克 玉兰片20克 淀粉(蚕豆)20克 大蒜(白皮)30克 小葱20克 香油20克 酱油30克 料酒30克 白砂糖4克 红焖鳝鱼 菜谱做法: 1. 将鳝鱼宰杀洗净后,切成5 厘米长的段;2. 葱打成结,生姜拍松,蒜拍成末;3. 沙姜、八角、桂皮三种大...... >>查看详细

                                            • 清汤荷包海参

                                              材料: 海参(水浸) 500克 鸡蛋 250克 猪里脊肉75克 韭黄50克 虾米10克 玉兰片10克 火腿10克 淀粉(蚕豆)3 盐5克 料酒15克 香油15克 胡椒粉3克 姜4克 酱油20克 清汤荷包海参 菜谱做法: 1. 将猪里脊肉、韭黄、水发玉兰片、水发海米均切成末;2. 将以上各料合在一起,加...... >>查看详细

                                            • 玛瑙海参

                                              材料: 海参(水浸) 500克 猪肺 400克 火腿50克 盐15克 鸡油20克 味精1克 大蒜(白皮)10克 料酒30克 胡椒粉1克 玛瑙海参 菜谱做法: 1. 从猪肺喉管灌进清水,冲洗净血污;2. 洗净的猪肺放汤锅内煮烂,去皮筋,剁成直径2 厘米大的小圆球;3. 将水发海参顺长片成磨刀片...... >>查看详细

                                            • 烧鱿鱼

                                              材料: 鱿鱼(干) 200克 玉兰片20克 淀粉(蚕豆)20克 味精1克 小葱20克 酱油20克 姜2克 盐3克 大蒜(白皮)10克 烧鱿鱼 菜谱做法: 1. 先将干鱿鱼的须剪掉,放入40~50℃的温水中加碱使其完全回软;2. 将鱿鱼身上的黑皮刮掉,顺长切成两片,连碱水一起倒入锅内;3. 将锅...... >>查看详细

                                            • 红油鱼翅

                                              材料: 鱼翅(干) 250克 红萝卜 150克 淀粉(蚕豆)8克 花椒5克 鸡油30克 小葱30克 大蒜(白皮)20克 姜10克 盐5克 红油鱼翅 菜谱做法: 1. 鸡翅膀250克斩成段用开水氽出洗净;2. 花椒粒用纸包裹;3. 葱切成段,生姜切成片;4. 紫红萝卜洗净,用小刀刮成细丝;5. 萝卜丝放...... >>查看详细



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