安徽菜,安徽菜谱,安徽菜美食
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山药黑芝麻粥
材料： 大米100克、山药100克、黑芝麻20克、冰糖20克 山药黑芝麻粥的做法： 1、山药清洗干净，戴上手套，刮掉外皮，切成小片2、大米淘洗干净．放入锅中，加入足量的水3、大火煮沸转小火煮30分钟4、将山药和黑芝麻放入锅中，轻轻划散，继续煮至米�？ㄉ揭┤砝�5、最后...... >>查看详细
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火腿炖甲鱼
菜系及功效：、徽菜 火腿炖甲鱼的制作食材： 、甲鱼500克，、火腿骨1/2条，、绍酒1汤匙，、火腿70克，熟、猪肉10克，清汤3杯，、香油，、小葱，、姜各适量，、冰糖，、胡椒粉少许。 火腿炖甲鱼的做法： ①将甲鱼头引出齐甲盖处颈部宰杀，流尽血水，放在80℃热水中浸烫，...... >>查看详细
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徽州蒸鸡
菜系及功效：、徽菜 徽州蒸鸡的制作食材： 肥、母鸡1只约1000克，、板栗200克，、酱油约1汤匙，、绍酒约1汤匙，、鸡汤约2杯，、冰糖少许。 徽州蒸鸡的做法： ①将鸡从脊背处剖开，取出肠脏，洗净滤水。板栗煮熟后剥壳除内衣。在鸡肋骨处用刀尖扎几下(不要扎破皮)，在鸡...... >>查看详细
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葡萄鱼
菜系及功效：、徽菜 葡萄鱼的制作食材： 带皮、青鱼肉350克，、青菜叶4片，、鸡蛋一个，咸、面包屑75克，、葡萄汁100克。 葡萄鱼的做法： 鱼肉治净修成梯形，剞花刀至皮，放调料腌20分钟，粘一层蛋糊，在粘一层面包屑，下7成油锅中炸至金黄色，呈葡萄粒状时捞出装盘；...... >>查看详细
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荠菜元子
菜系及功效：、徽菜 荠菜元子的制作食材： 、荠菜150克，猪、五花肉250克，、荠菜125克，炒、糯米花粉125克，熟、火腿10克，、虾米15克，水发、玉兰片10克，水发、香菇5克，、鸡蛋2个，、小葱末5克，、姜末3克，、酱油8克，精、盐3克，、味精1．5克，湿、淀粉15克，、芝...... >>查看详细
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白菜佛手卷
菜系及功效：、徽菜 白菜佛手卷的制作食材： 、大白菜12片 A：香菇头1碗 荸荠1碗 素碎末1碗B：酱油(膏)1汤匙 糖1/3汤匙 胡椒粉少许 奶粉1汤匙，、地瓜粉1汤匙 香油1小匙。 、高汤3碗 盐1/2汤匙 冬菜1小匙 淀粉水1/2碗，、香油1小匙 芹菜末1汤匙。 白菜佛手卷的做法： 1....... >>查看详细
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蜜汁红芋
菜系及功效：、徽菜 蜜汁红芋的制作食材： 红芋1000克，、蜂蜜200克，、冰糖125克。 蜜汁红芋的做法： 选出过汗的聚橘黄色红芋洗净去皮，消成两头尖的块； 砂锅底部放竹箅加水、放冰糖放入火上熬划，再放入红芋、蜂蜜，烧开后移小火焖1小时； 汤汁浓缩后，将红芋装盘，...... >>查看详细
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李鸿章杂烩
菜系及功效：、徽菜 李鸿章杂烩的制作食材： 、鸡肉，、海参，熟白、鸡肉，鱼肉，熟、火腿，油发、鱼肚，、鱿鱼，水发、腐竹，、干贝，冬菇，、玉兰片适量。 李鸿章杂烩的做法： 海参、鱼肚、鱿鱼、玉兰片、腐竹、熟火腿切片； 猪肚、鸡肉、干贝加葱结、姜片、绍酒蒸透...... >>查看详细
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鸡腿排骨
菜系及功效：、徽菜 鸡腿排骨的制作食材： 猪排(脆骨连小排)350克，猪、瘦肉150克，、鸡蛋1只，、面包屑50克，、姜汁l汤匙，、绍酒2茶匙，、番茄酱1小碟，、葱末适量。 鸡腿排骨的做法： ①将排骨(脆骨连小排)洗净，剁成6厘米长的小段，放于碗内，加盐、姜汁、绍酒、味...... >>查看详细
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糖醋烧豆腐
菜系及功效：、徽菜 糖醋烧豆腐的制作食材： 鸡蛋、豆腐2盒，、草虾5尾，红、甜椒1个，、青菜300克，、胡萝卜1/2根，、葱1根，、面粉1碗，水、淀粉1大匙。 糖醋烧豆腐的做法： 1、红甜椒洗净，去蒂、切��；胡萝卜去皮洗净，葱洗净，均切末。草虾洗净、去壳，青菜洗净、...... >>查看详细