安徽菜,安徽菜谱,安徽菜美食


                                            • 山药黑芝麻粥

                                              材料: 大米100克、山药100克、黑芝麻20克、冰糖20克 山药黑芝麻粥的做法: 1、山药清洗干净,戴上手套,刮掉外皮,切成小片2、大米淘洗干净.放入锅中,加入足量的水3、大火煮沸转小火煮30分钟4、将山药和黑芝麻放入锅中,轻轻划散,继续煮至米?ㄉ揭┤砝5、最后...... >>查看详细

                                            • 火腿炖甲鱼

                                              菜系及功效:、徽菜 火腿炖甲鱼的制作食材: 、甲鱼500克,、火腿骨1/2条,、绍酒1汤匙,、火腿70克,熟、猪肉10克,清汤3杯,、香油,、小葱,、姜各适量,、冰糖,、胡椒粉少许。 火腿炖甲鱼的做法: ①将甲鱼头引出齐甲盖处颈部宰杀,流尽血水,放在80℃热水中浸烫,...... >>查看详细

                                            • 徽州蒸鸡

                                              菜系及功效:、徽菜 徽州蒸鸡的制作食材: 肥、母鸡1只约1000克,、板栗200克,、酱油约1汤匙,、绍酒约1汤匙,、鸡汤约2杯,、冰糖少许。 徽州蒸鸡的做法: ①将鸡从脊背处剖开,取出肠脏,洗净滤水。板栗煮熟后剥壳除内衣。在鸡肋骨处用刀尖扎几下(不要扎破皮),在鸡...... >>查看详细

                                            • 葡萄鱼

                                              菜系及功效:、徽菜 葡萄鱼的制作食材: 带皮、青鱼肉350克,、青菜叶4片,、鸡蛋一个,咸、面包屑75克,、葡萄汁100克。 葡萄鱼的做法: 鱼肉治净修成梯形,剞花刀至皮,放调料腌20分钟,粘一层蛋糊,在粘一层面包屑,下7成油锅中炸至金黄色,呈葡萄粒状时捞出装盘;...... >>查看详细

                                            • 荠菜元子

                                              菜系及功效:、徽菜 荠菜元子的制作食材: 、荠菜150克,猪、五花肉250克,、荠菜125克,炒、糯米花粉125克,熟、火腿10克,、虾米15克,水发、玉兰片10克,水发、香菇5克,、鸡蛋2个,、小葱末5克,、姜末3克,、酱油8克,精、盐3克,、味精1.5克,湿、淀粉15克,、芝...... >>查看详细

                                            • 白菜佛手卷

                                              菜系及功效:、徽菜 白菜佛手卷的制作食材: 、大白菜12片 A:香菇头1碗 荸荠1碗 素碎末1碗B:酱油(膏)1汤匙 糖1/3汤匙 胡椒粉少许 奶粉1汤匙,、地瓜粉1汤匙 香油1小匙。 、高汤3碗 盐1/2汤匙 冬菜1小匙 淀粉水1/2碗,、香油1小匙 芹菜末1汤匙。 白菜佛手卷的做法: 1....... >>查看详细

                                            • 蜜汁红芋

                                              菜系及功效:、徽菜 蜜汁红芋的制作食材: 红芋1000克,、蜂蜜200克,、冰糖125克。 蜜汁红芋的做法: 选出过汗的聚橘黄色红芋洗净去皮,消成两头尖的块; 砂锅底部放竹箅加水、放冰糖放入火上熬划,再放入红芋、蜂蜜,烧开后移小火焖1小时; 汤汁浓缩后,将红芋装盘,...... >>查看详细

                                            • 李鸿章杂烩

                                              菜系及功效:、徽菜 李鸿章杂烩的制作食材: 、鸡肉,、海参,熟白、鸡肉,鱼肉,熟、火腿,油发、鱼肚,、鱿鱼,水发、腐竹,、干贝,冬菇,、玉兰片适量。 李鸿章杂烩的做法: 海参、鱼肚、鱿鱼、玉兰片、腐竹、熟火腿切片; 猪肚、鸡肉、干贝加葱结、姜片、绍酒蒸透...... >>查看详细

                                            • 鸡腿排骨

                                              菜系及功效:、徽菜 鸡腿排骨的制作食材: 猪排(脆骨连小排)350克,猪、瘦肉150克,、鸡蛋1只,、面包屑50克,、姜汁l汤匙,、绍酒2茶匙,、番茄酱1小碟,、葱末适量。 鸡腿排骨的做法: ①将排骨(脆骨连小排)洗净,剁成6厘米长的小段,放于碗内,加盐、姜汁、绍酒、味...... >>查看详细

                                            • 糖醋烧豆腐

                                              菜系及功效:、徽菜 糖醋烧豆腐的制作食材: 鸡蛋、豆腐2盒,、草虾5尾,红、甜椒1个,、青菜300克,、胡萝卜1/2根,、葱1根,、面粉1碗,水、淀粉1大匙。 糖醋烧豆腐的做法: 1、红甜椒洗净,去蒂、切;胡萝卜去皮洗净,葱洗净,均切末。草虾洗净、去壳,青菜洗净、...... >>查看详细

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